Apalah susah nak goreng ikan, panaskan minyak letak ikan! Tapi kalau tak betul caranya, ada juga ikan yang digoreng tak menjadi. Ikan melekat atau hancur, atau pun ikan goreng kering sangat. Sudahnya bila sejuk ikan jadi keras.
Itu sebabnya kena tahu teknik menggoreng ikan yang betul supaya dapat hasil gorengan jadi cantik (tidak melekat pada kuali) dan ‘juicy’ (rangup di luar dan lembap di dalam).
