Bahagian pedal dan hati ayam memang ramai peminatnya. Selain enak digoreng kunyit, ia juga boleh dimasak sambal garing manis
Untuk memasak pedal dan hati masak sambal garing manis, dua bahagian ayam ini hendaklah direbus dan dihiris nipis terlebih dahulu. Inilah yang membuatkannya ia sedap bila digaul dengan sambal.
