Ubi Bit ataupun Beetroot ini mungkin bukan sayuran yang ‘biasa’ buat rakyat Malaysia. Walau begitu, sayuran berubi yang dikenali dengan nama saintifiknya Beta vulgaris ini banyak dikaitkan dengan pelbagai kebaikan untuk kesihatan. Sebab itu, ia sering digunakan di Barat sebagai salad mahupun dijadikan minuman.
